“舌尖”两字，从字的结体上看，让人顿悟道，即千口(众多)，小口(小孩)，大口(大人)，组成庞大的消费队伍；从字面组合深层次上推敲，则有小(小食物)千口能累成“大”底座，大(大消费)千口竟然吞噬成“小”乾坤，这确拓深了饮食消费面面观。

　　《悯农》一诗千古绝唱，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这道出盘中食物皆来之不易的哲理。其实，古徽州早期消费理念亦颇值鉴赏，如“一块先生两块匠，三块四块砌田磅，五块六块不象样。”这句古徽俚语，是徽州民众在二十世纪三十年代至五十年代，对徽州餐桌饮食文明的真实写照。

　　那时，徽州人生活贫困，经济拮据，教师在乡村教书，家长根据学校学生的多与少，要给教师轮流“蒸饭”(免费做饭招待人)，家长热情，要用酒肉招待先生；教师斯文，每餐只能夹一块肉，这样餐餐有肉，生活似乎天天美好。若要在过节时，教师只能喝一杯酒，否则会被认为粗野而被唾弃。工匠即做手艺的人，每餐最多吃两块肉；砌田磅者即出大力、流大汗的壮汉，最多吃三四块肉。肉类人人都喜欢吃的，但他们的这种“规则”式的饮食习惯，早在长辈的吩咐下，已约定俗成，成了文明饮食的代名词。