曾经是岳西县头号招牌的岳西大别山宾馆，托起过老一辈大别山宾馆人美丽的梦想，洒下过老一辈大别山宾馆人青春的汗滴，在他们心头留下了永不磨灭的记忆。

历史的车轮滚滚驶过，大别山宾馆已完成了历史赋予它的特殊使命，在这块火热的土地上，将迎来时代发展的新的契机，一座崭新的高标建筑——农合行合作金融大厦，在不久的将来将屹立在这块留下太多美好记忆的土地上。但老一代大别山宾馆人所付出的努力我们不应该忘记。

王学水，一个把最美好的年华和岁月贡献给大别山宾馆的的食堂老师傅，70年招工进入大别山宾馆后，一直在里面工作到2003年大别山宾馆改制。他是大别山宾馆的大厨，负责烹调美食招待南来北往的佳宾。从七十年代的25元工资，到改革开放后近千元工资，王学水干得很带劲，不怕苦不怕累。

记者近日采访了王学水老人。据王学水介绍，在他记忆里，自从他进宾馆后，几乎天天都很忙碌。每天早上起来，第一件事就是熬稀饭、蒸大馍。最初宾馆里没有配服务员，厨房由包括他在内的两三人负责，除了做饭炒菜等事务，洗碗扫地的活都是他们自己做，非常辛苦。“我进去时只有十八岁，一开始在宾馆里面学习烹饪技术，后来还到池州、安庆培训过”。说到自己的烹饪技术，王学水很自豪。

当记者问到他工作期间接待过的大领导，他说：“那太多了。印象最深的一件事情是在大约1973年或1974年的时候吧，有一次，接到上边消息，说是国家领导人邓小平要来宾馆。听到这个消息后，招待所上下开始紧张地做准备，最主要是搞好安全保卫工作，为此，宾馆建起了外围的围墙。其次是做好清洁卫生，精心准备菜谱，菜谱是八菜一汤，荤素搭配。可是，等到我们把一切准备工作都做好了，又接到通知，说是不来了。”

据王学水介绍，他从大别山宾馆回来后，发挥余热，利用自己的一技之长，烹饪“学水虎皮肉”四处售卖，没想到一炮打响，广受食客的追捧，并在2008年我县举办的饮食节上被评为岳西的特色菜，拿了奖牌。“现在每年的旅游旺季，我都到景区去卖‘学水虎皮肉’，销量非常不错”，王学水兴奋地说。

岳西县丰富的天然资源，养育了颇具特色的地方饮食文化，也成就了很多特色菜肴。据悉，我县目前流传有数以百计的特色菜肴，既融合了鄂菜、赣菜的诸多特点，又具有浓郁的岳西地方特色，是徽菜的特殊组成部分。（程琼莲）