寻找老赵，是因为听朋友说，他的茶都是好茶，是货真价实的原产地的茶叶，他所销售的茶叶，基本上是自己监督制作的，所以被许多茶客所牵挂。老赵为人很实在，除了货真，而且价实，在他那里能够拿到其它地方拿不到的实在价格，所以被很多买茶的朋友所念叨。

　　找到老赵，恰逢他从云南找茶归来！老赵坐在经常招待茶友的茶桌前，从冰箱里，给我们拿出了一包用宣纸外包，贴着雾峰茶庄封条的茶叶，老赵说这是杨树头的桐城小花，据说这个茶叶全年的产量也不过20来斤。茶，出包后，分外清香，翠绿的芽叶中，散发着淡淡的兰香！老赵泡茶的手法很随意，但在随意中却透露着深藏其中的功力，对水温的掌握烂熟于心！茶，就在他娴熟的冲泡中，翻滚，舒展，不经意间，一杯色泽翠绿，碧绿清汤，茶香四溢的桐城小花茶，飘然呈上！其中的滋味可谓鲜爽回甘，回味悠长！问起价格，老赵说无价，因为产量少，不卖，只招待朋友！也不用打听，因为打听到了，也没处买！

　　 “我是在桐城唐湾的荒山里找到这几棵老茶树的，那里根本没有路，车开到唐湾就放下了，然后走了几个小时的山路，无意中才发现的！茶叶都是自己去采的，然后找了几个老师傅手工加工，别处都没有卖的。”

　　老赵拿出两个评比茶叶时专用的白色塑料盘，里面都是黄山毛峰茶，让我们看。一个芽头纤细匀齐，条形微卷，毫显，色泽嫩绿微黄；一个芽头肥壮匀齐，色泽嫩绿微黄明亮。老赵告诉我们前者是祁门的黄山毛峰茶，后者是富溪的黄山毛峰茶。我们看不出太多的端倪，是在老赵的指点下，才见差异！

　　老赵说。现在真正懂茶的人不多，茶叶的标准很多，很多时候，商家说是什么，消费者就认为买的是什么因为对绿茶少了解，只知道龙井和碧螺春，也以为这两种绿茶属于特别香的类型，可是他们喝到的，往往是按照这两种工艺制作的类似的绿茶而已，并不是正宗的原产地茶”。

　　说话间，他已经用两个玻璃杯分别泡好，富溪的那杯毛峰，香味悠长，鲜爽回甘，而祁门的那杯毛峰香味自然，鲜爽却回甘不足。“之所以这么对比，就是为了告诉大家，现在市面上很多茶叶都叫黄山毛峰，产地有歙县的、祁门的，甚至四川、湖北一带的平原茶，按照毛峰的工艺制作后也叫黄山毛峰！但原则上是只有黄山富溪、汤口一带，按照黄山毛峰工艺制作而成的茶叶才能叫黄山毛峰茶”，“这就是因为产地的不同，而出现口感的差异，和品质的不同。”

　　老赵给我们上了关于茶的第一课：都是一个品类的茶叶，但因为产地不同，而品质大有差异。

　　老赵祖上做茶，茶叶的技艺在他们家已经流传了6代，他是从6岁开始采茶，跟着父母后面做茶，对茶叶的制作、鉴别的本事就是那个时候开始学的。“当时，跟在父母后面，帮着他们采茶、摊凉、杀青、揉捻、理条、烘制。”3年下来，自己就上灶做茶。

　　从小做茶，喝茶，让自己的血液里都流着茶汁。老赵对茶叶，达到了痴迷的态度。大学毕业后，老赵又利用业余时间跑到安徽农业大学，在茶系里听课，偷师学艺！工作的时间里，老赵利用工作的闲暇，跑遍了各地的名茶之乡，从云南的易武山，到青岛的崂山，从四川的峨眉山到杭州的梅家坞！光是黄山，老赵就跑了不下8趟，走遍了20个乡镇，60多个村庄！数年后，老赵利用自己工作的积攒，在合肥开起了现在的雾峰茶庄！有了这样的经历和阅历，让老赵能够拿到全国各地最为正宗原产地的名茶，也能找到最正宗的做茶老师傅，通过他们弄到传统的名茶。“狮峰龙井我弄不到，但是梅家坞的我能保证。我能搞到梅家坞老茶树的鲜叶，做茶的手艺也非常好”。

　　这些茶叶他都只有几十斤的量，都是一些特殊的人物给定了，基本上没存货。“现在茶叶很多，但好茶不多，尤其是坚持做原产地的不多，而坚持做原产地好茶的更是少之又少！现在的茶厂基本都追求产量，很少有专心保留老茶种和老工艺的，所以市场上难以寻觅到最好的茶。”

　　在原产地去寻觅好茶，是一种相对可靠的方式，老赵说他自己周围的一帮朋友都这么做，不过前提是你要懂茶，要有相熟的朋友带路，并且能够为好茶而不畏艰难险阻。“现在很多合肥人都开着车子去黄山买黄山毛峰，去六安买六安瓜片，可是有几个能买到真正的好毛峰、好瓜片？大多都是外山茶，甚至是是各假冒地拿过来销售的，寻求的是自己找到原产地的心理安慰！”

　　老赵说，原产地的茶不一定是最好的，但一定是好茶的基本保证！

　　谈话间，又来了几位老赵的茶友！他们如我一样，慕“茗”而来！